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由内而外、由上而下擦拭一遍;

更新时间:2022-08-24   浏览次数:

(6)夏日每天工做竣事后,都应对阳沟及阴井盖进行完全清理,防止污水逆流及繁殖微生物、病菌及蚊蝇等,冬季一般可每周清理2~3次,也可按照排污系统的现实环境进行按期清理;

冬季用热碱水,正在沟内撒上碱水,洁净干爽。用铁铲铲除黏附正在阳沟内或漂浮正在阴井内的污物;用硬毛刷;(7)阳沟的卫生要求是正在日常的利用过程中连结无臭味、臭气,阳沟盖及阴井面无污物、无油渍,(2)打开阳沟盖或阴井盖,无堵塞现象发生,

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2.一次性擦拭是指每天工做竣事后,对油烟排风设备进行一次全面、完全的擦拭,方式是先用沾有洗涤液的抹布,把油烟排风设备从内到外擦拭一遍,然后再用清洁的抹布把油烟排风设备从内到外擦拭两遍,确保油烟排风设备清洁卫生。

(5)备餐间的货架、操做台应正在利用过程中随时将汤汁、污物擦去,而且要每餐竣事后完全擦拭一次;

(1)油烟排风罩按从内到外、自上而下的挨次,先用蘸过洗涤剂的抹布擦拭一遍,然后用清洁的湿抹布擦拭一遍,最初再用干抹布擦拭一遍;

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1.常规性擦拭是指厨房正在工做过程中,确定固定人员,按时对油烟排风设备进行擦拭。擦拭时利用清洁的抹布,由内而外、由上而下擦拭一遍;



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